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家庭 高校生

問4の問題です。 教科書に書いてなくて、ネットでもどのように調べたらいいのか分からないのでどなたか教えてください!!

「野菜」について、後の問いに答えなさい。 (教p144 学p98) 間1 緑黄色野菜について、 解答欄の( ) に適する語句·数字を記入し、説明しなさい。 問2 カロテンの効果について、 解答欄の( )に適する語句を記入し、説明しなさい。 問3 ビタミンAなどの脂溶性ビタミンの吸収を高める食品を答えなさい。 間4 にんじんにはビタミンAが多く含まれる。その吸収を高める料理名 (調理方法)を答えなさい。 問5 下の「緑黄色野菜と淡色野菜の見分け方」 をよく読んで、解答欄の野菜から緑黄色野菜を4 つ選び、Oで囲みなさい。 3 緑黄色野菜と淡色野菜の見分け方 野菜は、含まれているカロテンの量で緑黄色野菜か淡色野菜かに分けられる。 1O次の野菜はカロテンが600μg未満であるが摂取量や使用頻度が高いため緑黄色野菜とする。 アスバラガス さやいんげん さやえんどう たらのめ トマト 青ピーマン ししとうがらし リーキ 12副 p192~213 を調べ、可食部 100g あたりにカロテン (Bカロテン) が 600μg以上含まれる」 野菜は緑黄色野菜である。 *02のどちらにもあてはまらないものは淡色野菜である。 問1 ( カロテン )を可食部100g当たり ( 600) μg以上含む野菜の総称 問2 体に害となる活性酸素を減らす抗酸化作用があり、(卵役力)を高める効果がある。 問3 レバー 問4 問5 いわれだにん(にら もやし トマト(ミニトマド レタス ニーレタス キャベツ たまねぎ きゅうり

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家庭 高校生

テスト前なので答えお願いします🍁

ゥシまでの中 下表は食中塞の原因例の一部である。家中の(から(8)に最も適する語句をアか ら選んで, その記号を解答欄に記入しなさい。 種類 原 四 細'細性|感染型| ( 1 ). 病原大腸楓( 2 ) 食中毒| ( 』 )| ( 4 ), ポッリヌス楓 自然奈|動物性| ( 5 ),肌閣 食中毒|植物性| 奏きのに,( 6 ) 化学物質食中美| メチルアルコール。( 7 ). 有理人金必.帝下剤 テアレルギー価食中毒 「 まぐろ, ( 8 ), さんま, いわし ア 株 。イ 格干し 。 の 狂久諾楽。 エ じゃがいもの芽 オ 奏来型 カ さば 寺 中性洗剤 の 服炎ビブリオ ケ ふぐ (づつ) サルモネラ菌必 サ (納色) ぶどう球貞 シ しなぶ杭 炊の(0から(5)の文に最も関係の深いものを。 上 その記号を解答杜 に記入しなさい。 (1) この菌は指水中でよく繁殖するので無介類の生食で中毒をおこしやすい (2 この菌は包伯なので飯ずしやソーセージ等が中毒の原因となりやすい (8) 卵巣や肝臓に含まれる毒素 (テトロドトキシン) が神経をおかし。 重症の中胡となりやすい (49) 和有震物が食品に混入したり残劉したりして中毒症状をおこ -全不良な有具や租悪な食可を使用すると中素症状をおこすこ ある 農薬 4 YK やゆ ポッリヌス菌 しなさい。 0⑳ BN ゅ レしたに3

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