I
次の 17
~
22 に入れる最も適当なものを,それぞれの解答群から一つ
選び, 解答欄にマークせよ。 ただし, 同じものをくり返し選んでもよい。 原子量は
H=1.0,C=12.0, N=14.0, 0=16.0とする。 気体定数R = 8.31 × 103 Pa・L/(K・mol)
とする。
(1) β-グルコサミン (図1) が β-1, 4-グリコシド結合で連結した多糖であるキト
サンのアミノ基をアセチル化すると, β-N-アセチルグルコサミン (図2)からなる
キチンを生じる。 分子量 3.20 × 10の
17のキチンが 18
キトサン 16.0gのすべてのアミノ基
を完全にアセチル化すると,分子量
81
OH
OH
HO
HO
HO.
-OH
NH
HO
LOH
NH2
CH3
られる。
図 1
図2