[2013 追試 改]
183. ヨウ素価 3分 油脂 100g に付加するヨウ素の質量[g] の数値をヨウ素価という。 次の油脂 a
cについて,ヨウ素価が大きい順に並べたものはどれか。 正しいものを,後の①~⑥のうちから一
つ選べ。 H=1.0,12,16,I=127
a
ステアリン酸C17H35COOH だけで構成されている油脂
b オレイン酸 C17H33COOH だけで構成されている油脂
C
リノール酸 C17 H31 COOH とオレイン酸との2種類(物質量比2:1)で構成されている油脂
①a>b>c
④b>c>a
②a>c>b
③b>a>c
⑤c > a > b
⑥c > b > a
⑥ [2018追試]