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【4 対照的に、伝統的にもっぱばら魚介類を食べて
きたグリーンランドのイヌイット民族は、薬食の対
立遺伝子とは基本的に正反対の変異を発達させた。
コーネル大学の研究のリーダーであるカイシェン
イェは、イヌイットの祖先で楽食の対立遺伝子を持
っていた人はみな、おそらく、入手可能な食べ物で
繁栄するのが困難だったのだろうということを理論
づけた。そのため、その人々は役に立たないその遺
伝子を子孫に引き継ぐ可能性が低くなったのである。
5 このことは、 多種多様な食品から選択できる
たいていの現代人にとって何を意味するのだろうか。
2種類の脂肪酸であるオメガ3脂肪酸とオメガ6脂
肪酸のバランスがとれている時, 人は食物の最大の
恩恵を受ける。オメガ3脂肪酸は魚, 果物, 野薬に
含まれ、オメガ6脂肪酸は牛肉,豚肉、 植物油に合
まれている。しかし、 遺伝子に多様性があるという
ことは、人々は異なる食物源からかなり異なる方法
で、これらの栄養素を消化吸収するということであ
り、「バランス」と言っても、それは誰にとっても
同じものを表すわけではないかもしれないのである。
例えば、菜食の対立遺伝子を持ち, 赤身肉を大量に
食べる人は、基本的にオメガ6脂肪酸を 「過剰摂
取」しており、それが不快感や病気につながる可能
性がある。近い将来,栄養士は,最も健康的な食習
慣を推奨しようとする時、実際にはごく一部の人に
しか効果のない「何にでも当てはまる」 計画を提示
するのではなく、患者の遺伝子を考慮するようにな
りそうだ。
問1
き生きさせるして、肉を食べることを楽しみつつ健康を保つ人が
environment
Hの夫は、 身
第6問
そリスの組織
発者であった。
全訳 あなたは授業で行う栄養についてのグループ
プレゼンテーションの準備をしています。あなたは
以下の記事を見つけました。
文にWhen
Ims and m。
(彼女が。
エーカーを
トラスト)
eやiのような
不適当。よって
遺伝子が食生活を作る
I 栄養遺伝子科学は人間の遺伝子, 栄養、 健康
の関係を研究する新しい科学分野である。研究者た
ちは、時とともに人類が遺伝的に進化するあり方に
食習慣が大きな影響を与えたという証拠を発見して
いる。食事と健康について考える時、 その調査結果
は重要な意味をもつかもしれない。 の
[2] 人によっては乳製品に含まれる糖である乳糖
が分解されにくいという事実を,我々の多くは知っ
ている。しかし、牛乳をたやすく消化できる人がい
る一方で、そうでない人がいるのはなぜなのか。 そ
コ
いる一方で、 医者の指示で健康を維持するのに肉を
食べないようにする人がいるのはなぜなのか。その
答えの1つは、我々の祖先の食生活にあるのかもし
れない。コーネル大学の研究者は、祖先が何百世代
にわたってもっぱら植物を食べていた人々に 「菜食
の対立遺伝子」と呼ばれる遺伝子の変異を発見した。
インド,アフリカ、 東アジアおよび南ヨーロッパの
特定の民族は、世界の他の地域の民族よりもその変
異をもつ可能性が高い。同様に,例えば、伝統的に
牛乳をたくさん飲んできたアイルランド人は,他の
多くの民族に比べて乳糖に耐性のある変異をもつ可
能性が高い。
影絵具」
方」
35
する」
「記事によると、科学者は 35]ということを発見
型」
した。」
[3] 我々の祖先の生活が変化するのに伴い,遺伝
子も変異したようである。およそ1万年前,ほとん
どのヨーロッパの民族は主に肉と魚を食べる狩猟者
であった。その後, 8千年前にこれらの人々は農耕
を始めた。特に南ヨーロッパでは,すぐに彼らの食
事には以前よりはるかに多くの割合で植物が含まれ
るようになった。一部の民族の体は植物から栄養を
得る点で他の民族に勝るようになり, それゆえに、
これらの民族は体が丈夫で子孫が繁栄する可能性が
最も高く,子どもたちにこの有利な体質を引き継い
だのである。北ヨーロッパでは, 人々は狩猟を続け。
耕作はあまり行わなかったので, その変異はさほど
一般化しなかった。
0「乳糖不耐症のような状態は砂糖を過剰に摂取す
ることから生じる」 お
@「肉だけを食べることは植物だけを食べることよ
り健康的である」
O「人体による食物の消化の仕方は,人の遺伝的特
徴と密接に関係している可能性がある」
0「インド,アフリカ, および東アジアの人々は食
事のバランスが最適である」
科学者の発見の詳細についてはまず第2段落で述
べられている。前半で「人によって牛乳や肉の消化
のしやすさには差があり, その違いは祖先の食生活
にあるのかもしれない」 と述べている。 それを受け
喜ぶ」
まれに見ぶ
入り返む
る」
て, 第5文では Researchers at Cornell University
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