學習單~
進行實驗設計測量發酵液中的氣體在5、10、15、20、25 分鐘下的產氣量,並進行紀錄與分析。
發酵液的配置
步驟一:在1000 mL 的燒杯中調配 750 mL 溫度介於 35-40°C的溫水。
步驟二:將兩個 250 mL 燒杯分別標上“A“和“B”
步驟三:利用步驟一調配出的溫水,配置溶液A及B。
溶液 A: 在標為A的燒杯中,倒入 50 公克的酵母粉,利用 150 mL 的溫水(35-40°C)溶解,
過程中,使用玻璃棒攪拌均勻,調整最終體積至 250 mL。
溶液 B:在標為B的燒杯中,倒入4公克的葡萄糖,利用 150 mL 的溫水(35-40℃)溶解,
過程中,使用玻璃棒攪拌均勻,調整最終體積至 250 mL。
步驟四:混和溶液A及溶液B即完成發酵液的配置。
1. 計算發酵液中初始的葡萄糖體積莫耳濃度。
2. 本實驗中若以乳酸桿菌取代酵母菌,是否可使氣體產生量增加?乳酸桿菌及酵母菌的結構及分類
地位有何不同?
3.將水溫調配至 35-40°C 的目的為何?
4.下表為三組學生的實驗紀錄,請依此紀錄回答問題。
時間(分鐘)
第一組(毫升)
第二組(毫升)
5
8
0
10
40
0
15
80
0
20
130
0
25
200
0
30
290
0
35
350
0
第三組(毫升)
0
0
0
0
190
280
340
4-1 請以一個圖形呈現此三組學生之實驗結果。
4-2 已知第一組學生的結果最符合此實驗設計下應該有的反應,請說明第二組以及第三組的學生在
操作過程中可能發生的問題?
