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28 ~~30. 為顧組閱讀下列甲、寢
斷 受信赤鋼情影響悄形 (單位: 2%)
餐胎業及飲料店業預則109年3月營收
「 ae一 擱外放下
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| 有外閃或一一一|一 夏尖少| 營收尖必旨度
減 家數占比
丙資料,回答 28.和20是
3 但業者得到的利潤卻與投資不或比全 而
須跟著改變* 此外, 在實際加入外送平
同 而且自從與外
餐飲業方面, 首先是外送平臺抽成比例高
且原本的餐廳成本結構、 餐點毛利與出餐速度也導
臺通路後, 餐飲業與外送平臺間仍在磨合, 程序整合不周的問題万見不
送平臺合作後。,餐廳內第一線員 工更是蠟燭兩頭燒。
另一方面。外送經濟卻開始面臨發展瓶頸 隨著外送平臺
國美食外送平臺龍頭 GrubHub , 因令人失望的獲利表現及第 4 奉展望使得肌
40咯,自2017 年以來創下新低。
(改寫自NOM Magazine〈 外送 下為) 經濟一一當中的隱形成本與問題》)
受新冠肺炎影響,消費者飲食安全意識泵斷提邊 讓餐飲業業績飽受衝擊。而在餐飲
業的寒冬之際,美食外送平臺使用頻率顯著提高有 近四成的使用者表示疫情期間比了常更
市場閱爭越來越激烈。如美
飄下跌了
常透過平臺訂購餐點。 作和 > 、
當中因疫情首大使用外送服務的消費者在短時間內可成 了才如歲的品怖計典日商加
韶 6。
餐多次的重度使用者,比整體外送下臺21人0的重度使用
當疫情趨組後,平臺業者又該如何留住使用者听色交文分析不同類型使用者的動機
現重度使用者更在乎平臺表現,例如送餐速度與運費,而且也有多人 多類型餐點的需
,推測與疫情使民眾全家在家吃飯或家庭聚餐衣關‧另語為面。差異翁 多元佢的服務
E餐飲業當中,飲料店
館業若無此服務者
料店業無此服務者2每
資料乙,關於外送下臺 下列敘述最適當的是 :
為餐飲業加入外送焉臺後的利潤要評入抽成,所以業者不該長期加入
先在地小餐廳 。 因其店鋪位置具有的地利優勢,將因平臺而更有優勢
說只舉單一美股為例 四但還視為對自前外送平臺產業發展模式的警訊
整合不周的問題 , 如餐點未送至顧客喘 還客主要責怪對象是平臺