中国料理の問題なのですが空欄の所わかる方いますか？

【2】 中国料理の特徴と系統 1 中国料理の特徴 ①世界的に長い歴史と普遍性を持った料理 年以上も昔の文献が残されている。 →( *世界三大料理: (フランス ②調理技術 ・(もの)の料理が少なく、ほとんどが(加熱調理) ・(油粕)を上手に使った ( ) 料理(中華 ) 料理 (トルコ 料理 )も(高温加熱)で調理する。 ・(水分)を蒸発させて繊維をやわらかくする。

管理栄養士目指している大学生です。 公衆衛生学と栄養教育論が難しくてテストが不安です。 分野ごとにまとめられた国試の過去問でおすすめがあったら教えて欲しいです。

汁物の塩分濃度の計算です。 お願いします。

150mlのスープを作りたい。 塩分濃度は 0.7% とする。 コンソメと濃口醤油で味をつけ、コンソメは43.2%、 濃口醤油は14.5%である。 コンソメと濃口醤油は何gずつ使用したら良いか?

栄養学科なので沢山覚えることがあり、まとめられず、結局再試を受けることに…。自分でまとめる。というのな苦手で綺麗で読みやすい皆様のノートを見る度に悩んでます。何か心がけてることや、覚えやすいノートとはどういったものでしょうか。 よろしければ教えて頂けないでしょうか。

❗️至急 必要タンパク量・脂質量の計算 式ありで教えてください。。。

のを40r9で割gになる。 ● あなたの必要たんぱく質量を算出 あなたが入院患者と仮定した場合の必要たんぱく質量を算出しましょう。 人 TERETA 1. あなたは長骨骨折(脚の骨)で入院、 ベッド上安静です。 必要たんぱく質量を算出してください。 体重は標準体重を用いる。 COTONE ストレス係数は一覧表から該当する係数を使用する。 2. あなたは血液に細菌が入り敗血症で治療を受けています。 ベッド上安静です。 必要たんぱく質 量を算出してください。 算出方法は1と同様です。 3. あなたは3日後に手術を受けるために (術前) 入院しました。 今のあなたの必要たんぱく質量を 算出してください。 算出方法は1と同様。 12-10=1&t

❗️至急 臨床栄養学のエネルギー量の問題 ２問とも式ありで教えてください。。。

*** ヒトの身体エネルギー量は? 1g 7kcal 1ヵ月に2kgの体重減少 1日の不足エネルギー量は? DHO (yookeral 1ヵ月に1kg体重を増やしたい 1日でプラスするエネルギー量は? ついでに・・ 46kcal アルコール 7kcal/1 3011 (

化学触媒と生体触媒の違いを教えてください🙏

例題ください やり方教えて欲しいです この公式だけだとわからないです

乳製品の調理機能 オーバーラン クリームが空気を含む割合 一定容積の生クリームの重量 テキスト P157 CORATE 同容積の気泡クリームの重量 同容積の気泡クリームの重量 乳脂肪分45-50%オーバーラン90% ~ DSK... THU 体積が2倍に増加した状態 x100 100% 22

生化学実験の問題です。解答解説をお願いします🙏🏻

【実験目的 ② 1 5種の糖質溶液と5種のアミノ酸・たんぱく質溶液の種類を判明させるために、最も少ない実験数と試験 管数の手順を考える。 なお、使用する実験方法は、 生化学実験で使用した8種の実験方法である。 ただし、反応の有り無しのみを判定に用いること。 反応時の色の違いを判定に用いることは認めない。 【検討する溶液と方法】 (溶液) グルコース、 フルクトース、マルトース、スクロース、でんぷん、 グリシン、トリプトファン、 システイン、アルブミン、ゼラチン (方法) フェーリング反応 、 バーフォード反応 、 セリワノフ反応、 ヨウ素-デンプン反応、 ニンヒドリン反応 キサントプロテイン反応、 硫化鉛反応、 ビウレット反応 【回答】 実験回数 回 使用試験管数 本 5

問4が分かりません。 栄養学が分かる方、お願いします🙇‍♀️‪‪💦‬

問4 食事摂取基準についての記述である。 空白に正しい数字や文字を記入せよ。 に基づき策定したものである 1) 日本人の食事摂取基準は、 厚生労働大臣が① 2) 日本人の食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、 国民の健康の保持・増進 (2) の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の③ の基準を示すものである 3) 2020年版は、国民の健康の保持増進 ④ の発症と重症化予防のために参照する エネルギーおよび栄養素の摂取量の基準をしめしたものである 6 4) 2020年版が改定され、 高齢者の⑤ 5) 高齢者の年齢区分についても細かく見直され､ ⑦ 6) エネルギーの摂取量および消費量のバランスの維持を示す指標として⑨ 目標とする⑨の範囲を提示している。 ⑤の具体的な目標範囲は⑩ 予防も視野にいれて策定された _と⑧. の二つの区分とされた を用いており である _の回避を目的とする 7) 栄養素の指標は3つの目的からなる5つの指標で構成する。 ⑩1_ 3つ指標。 8) による健康障害の回避を目的とする指標などから構成する。 高齢者の⑥の観点から、総エネルギーに占めるべきたんぱく質由来エネルギー量の割合 (%エネルギー)について、65歳以上の目標値の下限を13%エネルギーから⑩ エネルギーに引き上げた 9) 成人の1日あたり食塩相当量の目標値は、 男性 ① 女性 12 また、高血圧及び慢性腎臓病(CKD) の重症化予防を目的とした量として⑩ .M _未満とされている _g/日未満とした