参考・概略です
★式にそのまま表されていますので、それを読み取るだけです
(1) y=2(x-3)²+4 は、
頂点(3,4)、軸x=3、で、a=2>0 から、
下に凸である(上に開いた)放物線を表すので、【説明の左のグラフ】
x=3 で、最小値 y=4 をとります。最大値はありません。
(2) y=-2(x+1)²-3 は、
頂点(-1,-3)、軸x=-1、で、a=-2<0 から、
上にに凸である(下に開いた)放物線を表すので、【説明の右のグラフ】
x=-1 で、最大値 y=-3 を取ります。最小値はありません。