回答

参考・概略です

『3.7<‪√‬14<3.8であるから‪√‬14≒3.7で計算しているのに対して、』
『4.1<‪√‬17<4.2であるのになぜ‪√‬17≒4.2で計算しているんですか?‪』
『√‬17≒4.1ではないかと疑問に思ってしまいます。』

『3.7<‪√‬14<3.8であるから√14≒3.7で計算している』わけではありません

 3.7<√14<3.8 であるから、2+3.7<2+√14<2+3.8

  つまり、5.7<2+√14<5.8 … ①

『4.1<‪√‬17<4.2であるのになぜ‪√‬17≒4.2で計算している』わけでもありません

 4.1<√17<4.2であるから、1+4.1<1+√17<1+4.2

  つまり、5.1<1+√17<5.2 … ②

①,②を比較し考えると

 5.1<1+√17<5.2 で 5.7<2+√14<5.8 … ㋐ なので

    1+√17<5.2 で 5.7<2+√14 …㋑ をとりだして、比較し

 大小関係を示しています

  そのために

   1+√17<5.2 の部分では、√17=4.2と考えているように見えて

   5.7<2+√14 の部分では、√14=3.7と考えているように見えている

    のかもしれません

補足
 解説は、誤解を防ぐために㋐のように書いた方がよさそうです

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