減ってませんよ
もともと三本の手で繋がれていた炭素が手をそれぞれ1本、合計2本の手を自由にします
すると、カルボキシ基の水素とそれ以外に分かれた酢酸がそれぞれの手にくっつきます
考えて作れる構造なので覚える必要はありません
アルコールだとかアルデヒドだとかカルボン酸だとかいう名前は化合物の種類の名前なので覚えます
それぞれの名前も規則性があるので丸暗記ではないですが、見たり読んだり書いたりするうちに慣れて覚えられます
三角比のときにサインとかコサインという名前は覚えましたよね
それに有名角(3/πとか)は考えればわかるけど、やってるうちに慣れて、考えずともわかるようになりませんでしたか？
そんな感じだと思って良いかと
