Question

やまな

　理論化学、水溶液の蒸気圧の問題です。
　241なのですが、bの曲線はスクロース水溶液のものだと解答書に書いてありました。

　私は始め、「スクロースは水に溶けると加水分解して、グルコースとフルクトースになるため、スクロースの物質量の値を二倍する必要がある。よって、スクロース水溶液の曲線はdである」と考えました。
　計算した物質量からして曲線bはグルコース水溶液のものとなると思いました。

　しかし、そのような記述は解答書にはありませんでした。
　スクロースの加水分解は考慮しなくて良い、ということでしょうか？実際加水分解は起こらないんでしょうか？

　セミナーの問題です。
　どなたかご教授お願いいたします。

11. 溶液の性質 135
グラフ
241. 水溶液の蒸気圧の文中の
に適切な語句, 数値を入れよ。
蒸
〔hPa] a
b c d
図は,1.00kg の水に 14.40g のグルコース (分子量180), 6.00g の尿素 (分子量 60.0),
20.52gのスクロース (分子量 342) を溶かした水溶液と純
水の蒸気圧曲線を示す。 1013hPa で, 温度 T 2 は(ア)
の沸点である。 温度 T と T4 の差が 0.052K のとき, 水
のモル沸点上昇は (イ) K・kg / mol で, 温度 T は T1
に比べて(ウ) K 高い。 電離度 0.800の1価のイオ
ンどうしからなる電解質の水溶液の沸点上昇度は,同じ
質量モル濃度の尿素水溶液のエ) 倍である。
1013
Ti
T2 T3 T4
温度〔K〕
(近畿大改)
242. 凝固点降下34.2gのスクロース C12H22011 を 1.00kgの純水に溶かした水溶液の
凝固点を測定すると0.185℃であった。 次の各問いに答えよ。
(1)500gの純水に 0.585gの塩化ナトリウム NaCI を溶かした水溶液の凝固点を求め
よ。ただし、塩化ナトリウムは完全に電離しているものとする。
(2) (1)の水溶液を0.200℃まで冷却したとき, 生じた氷は何gか。
(3) 硫酸H2SO」は水溶液中で次のように段階的に電離している。
LICO
H+ + SO4²-
tin à
第Ⅲ章
物質の状態

理論化学 水溶液 蒸気圧曲線

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

🍇こつぶ🐡

スクロースの加水分解は考慮しなくて良い、ということでしょうか？
＞yes。

スクロースはショ糖(砂糖)。スクロース水溶液は砂糖水ということ。

加水分解とは、弱酸と強塩基のような強さの違う酸塩基の電離やエステル化した物質を分解することである。

今回は、砂糖を砂糖水にしただけ。水に溶けるだけの非電解質物質のため、電離もしないし、加水分解もしない。

仮に、スクロースにインベルターゼやスクラーゼのような酵素を使うなら、α-グルコースとβ-フルクトースに加水分解するが、単なる水だけでは加水分解はしないし、元々非電解質だから、bのグラフとなる。

蒸気圧降下を解くには質量モル濃度が必要になるが、非電解質は電離しない。加水分解の話は水溶液では考えられないから考えなくて良い🙇

やまな

わかりました！
加水分解について間違って覚えていたのだと気づきました。助かりました💦
丁寧な解説をありがとうございました！🙇‍♀️