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細胞内でタンパク質はリボソームで長い一本鎖状に合成されますが、多くはこのままでは機能を発揮できないです。 糖とくっついたり、脂質とくっついたり、途中で切られたり、折りたたまれたり、他のタンパク質とくっついたり・・・そうやって成熟してやっと働けるものが多いです。 こうしたタンパク質を成熟させる過程のことを「修飾」と呼びます。
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