Question

みみ

油脂の構造の問題で（3）がわからないです。
油脂は様々な種類の油脂が組み合わさってできているのでしょうか。

319 (1) 6 種類 (2) 3種類 (3)8種類
(1) R, R', R" の結合のしかたは,次の3種類。
① CH2-O-CO-R
C*H-O-CO-R'
Q CHz-O-CO-R
C*H-O-CO-R"
③ CH2-O-CO-R'88 さ
OC*H-O-CO-R
CHz-O-CO-R”
CH2-O-CO-ROCH2-O-CO-R"
それぞれグリセリンの中央のC* 原子は不斉炭素原子で,鏡像異性体
が存在するから,合計で6種類。
(2) R=R" とすると,結合のしかたは次の2種類である。
④ CH2-O-CO-R ⑤ CH2-O-CO-R
CH-O-CO-R
C*H-O-CO-R
Tom
CH2-O-CO-R
CH2-O-CO-R'
⑤は不斉炭素原子をもち, 鏡像異性体が存在するから,合計で3種類。
(3) -CO-R,CO-R', -CO-R″ がすべてオレイン酸またはリノール酸由
来であるときの構造は, それぞれ1種類。
2つ
Tee
-CO-R, -CO-R', -CO-R" のうち1つがオレイン酸, 2つがリノール
201
酸由来であるときの構造は, (2)より3種類。 1つがリノール酸, 2つ
がオレイン酸由来であるときも同様に3種類。 (CTS+S)
よって, 合計で8種類。

第4編
A~Cの構
CH2-O-CO-R
319 油脂の構造■ 油脂の構造は一般に右のように表される (R,
CH-O-CO-R
R', R" は炭化水素基)。 鏡像異性体を含めると、次の油脂には何種類の
構造が考えられるか。 ただし、炭化水素基内の異性体は考慮しないも CH2-O-CO-R"
のとする。
(1) R, R', R" がすべて異なる油脂
編 (2) R, R', R" のうち,2つが同じである油脂
(3) 構成脂肪酸がオレイン酸 C17H 33 - COOH またはリノール酸C17H31 COOH である油脂

Answer 1

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