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おそらく、以下のように解説したかったのでしょう
「内積OB・OCの最大・最小は、cos(θ-β)の最大・最小と一致します」
⇒内積OB・OC=k・cos(θ-β)、kが負だと最大・最小が逆になってしまう。正で定数だから最大・最小はcos(θ-β)と一致する
解説の最後に、
「三角関数を合成すると最大・最小が明晰」という記載がありますので、「三角関数の合成は便利なので、覚えておきましょう」という意味だと思われます。
なんだか回りくどい説明で、何を言いたいのか分かりにくいですね