サ行変格活用は漢字の音読み＋す（ず）
よって起こすはすの上が起ことなってそもそも漢字のみじゃないのでサ変ではありません。
逆に念ずは念（ねん）＋すという形になっているためサ変になります。
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よって起こすはすの上が起ことなってそもそも漢字のみじゃないのでサ変ではありません。
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