Question

みゆ

①②教えてください！！

20g
さい。
に裏
2消化酵素
⑥(R6 兵庫改) <10点×3>
ゼラチンの主な成分はタンパク質, かたくり粉の主な成分はデン
プンである。湯にゼラチンをとかしてつくったゼリーと、水にかた
くり粉を混ぜて加熱してつくった水まんじゅうを冷やして固めた。
[2] キウイとバナナの, 生のままのもの(A), 冷凍したもの(B), 熱
湯で十分に加熱したもの(C)を,常温に戻してすりつぶした。
[結果]
処理条件
組み合わせ
ゼリーナキウイ
ゼリー+バナナ
A
B
×
水まんじゅう+キウイ
X
×
水まんじゅう+バナナ
×
%
※･･･とけた。
3の上に[図を置いて軽く混ぜ合わせ、しばらく涼しいところで放置した。
実験の結果,固めたものがとけたかどうかを, 表のようにまとめた
(1)次のように考えられるフルーツを,下のア~ウから1つずつ選びなさい。
X① タンパク質を分解する消化酵素がふくまれるフルーツ
② デンプンを分解する消化酵素がふくまれるフルーツ
アキウイとバナナイキウィ
ウバナナ
(2) 消化酵素と温度の関係について,この実験結果からわかることを,「低
「高温」という語を用いて答えなさい。 記述 セント
○・・・とけなかった。
(1)
1 A
② ア
消化酵素は低温
では、こわれないが、
(2) 高温ではこわれてしまう。

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

きらうる

ゼリーはたんぱく質、水まんじゅうはデンプンと考えると、

ゼリー+キウイはA,Bが溶けたことから、
キウイはたんぱく質を分解する

ゼリー+バナナはどれも解けなかったことから、
バナナはタンパク質を分解しない

水まんじゅう+キウイはA,Bが溶けたことから、
キウイはデンプンを分解する

水まんじゅう+バナナはA,Bが溶けたことから、
バナナはデンプンを分解する

だから、①はキウイだけ、②は両方

みゆ

ありがとうございます！！！