回答

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失礼しました。ムラサキキャベツエキはアルカリ性を緑色に示します。
なぜアルカリ性になるのかというと、ポイントは鉛筆に流している電流です。
ムラサキキャベツエキには水分が含まれており、電気を流すと電気分解といって、陽極(➕)には水素があり3酸性に、陰極(➖)には水酸化物イオンがつくので、アルカリ性になります。
よって鉛筆(➖)側はアルカリ性となります。

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