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その通りです。水分子は極性が強く、水分子同士の水素結合が強力です。これにより、極性のある物質は水との間に強力な相互作用があり、水に溶けやすいです。
逆に、ジエチルエーテルは極性が低く、水との相互作用が弱いです。無極性の物質はジエチルエーテルに溶けやすい傾向があります。しかし、極性の物質はジエチルエーテルの無極性な環境では相互作用が弱く、分離しやすいです。
したがって、極性の物質は水に、無極性の物質はジエチルエーテルに適した溶媒と言えます。これらの特性は溶媒と物質の相互作用に基づいています。
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