回答

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物質がイオンに変わるということは、電子が放出される(陽イオンになる)or電子を受け取る(陰イオンになる)ということです。ここでe⁻は電子を表します。

負極ではZnが電子を2個放出してZn²⁺に変わり水中に溶け出る様子が描かれています。
これを式でZn→Zn²⁺+2e⁻と表しているのです。

正極ではその逆で、水中のCu²⁺が電子を受け取っています。式はその様子を表しています。

G

はその様子を表しています。

すみません最後1行抜けちゃいました

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