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混合気体が1molだからです。

補足
molの定義をよく考えてみましょう。
1molとは6.0×10²³個の原子、もしくは分子が含まれている、ということでした。
(分かりにくいので以下掛け算の×を・で表すと)
1mol中に窒素がxmol、すなわちx ・6.0・10²³個含まれている時、水素は1-xmol、すなわち(1-x)・6.0・10²³個含まれているといえる。

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