化学
高校生
解決済み
休校で授業がなくて自力でしている範囲で、、
よくわからないのですが、これで合っていますか？
添削よろしくお願いいたしますm(__)m
発展例題 42 デンプンの加水分解
デンプンは,アミラーゼで加水分解されてマルトースを生じ, マルトースはマルターゼでグルコースになる。
グルコースは, 水溶液中では, a-グルコース(I)が鎮状の(II1)を経て(II)になり, これらが平衡状態にある。
(1) 下線部の変化を化学反応式で表せ。
(2)(II), (II)の構造式を(I)にならってそれぞれ記せ。
(3) デンプン 32.4gをすべてマルトースにすると、 生じるマルトースは何gか。
CH:OH
0
H、
H
OH H)
H
こ(I)に()
HO
OH
C-C
OH
H
516
(4) デンプン 50g を完全に単糖まで加水分解した。 生成する単糖の質量は何gか。
2(CoHto05)n t ntH20 -→ (CaH220n)n
(ロ)
CH20H
fta0H
CH20H
C -OH
H
C -0
H
OH
H
H
C
PH
D
C
OH
OH C-C
1
1/
H
OH
C
6H
H
DH
(CoHo05)n = (190-18)xn=162n
(CaHコzOn)n= (80x2-(80)m=342n
2mol : 1mol =
32,4.
(62n
342n
Or2
32,4
2×
462m
3424
|71
火= (71x 0,2= 34,2
04.24t
5(6
2(CoHio05)m
+ nH20 → (CizHzz0n)n
(CaHzz0n)n + nHz0 →
20.C6i206
デンプン1mol から グルコース n mol はじる、
55.55…
91506
50
=U:)
162n
130
1D
30
50
x ff0 = 55.55·キ 56
50
こ_ 569g
162
27 4
80
(62
4.1
4
さーJーエ
08
90
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