Chemistry
มัธยมปลาย
2枚目の考察1.2.3について教えてほしいです、、！！
特に、1と3の誤差が大きい場合についてを詳しく教えていただけると嬉しいです！！
しょうゆ
探究2 混合物である醤油から塩化ナトリウムを取り出す方法を考えよう。
p.14~17
探究 2 混合物の分離
Check!
課題
いろいろな物質の混合物である醤
油から塩化ナトリウムのみを取り
出す方法を考える。 取り出した物
質の質量を測定し, 醤油中の塩分
がんゆうりつ
含有率を求める。
仮説 醤油には,塩化ナトリウムのほか
にタンパク質やアミノ酸などの燃
えやすい有機物が含まれている。
したがって,いくつかの操作を組み合わせて, 燃えない塩化ナトリウムを
分離することができると考えられる。 塩化ナトリウムだけを取り出すこと
ができれば,その質量を測定し,いろいろな醤油の塩分含有率を求めるこ
5
7J HAS
とができるのではないか。
こいくち
うすくち
準備 醤油(濃口, 薄口, 減塩など数種類) 蒸発皿, 電子てんびん, ガラス棒,
ろうと台,三脚,金網, ガスバーナー, トーチバーナー, 100 mL メスシリ
ンダー,薬さじ(金属製),100 mL ビーカー,ろうと,ろ紙,純水(蒸留水)
① 醤油 10mLを蒸発皿に取り
操作
②③
醤油の質量を測定する。
トーチバーナー
10
② ①の醤油を加熱し水分を蒸発
させる。
③ 蒸気が出なくなり残った固形
-蒸発皿
けむり
-金網
物が黒くなって煙が出てきたら,
上からもトーチバーナーで煙が
出なくなるまで加熱し,固形物
を完全に燃焼させる。
ガスバーナー
-⑤ で得られた
ろ液
④ 蒸発皿に少量の純水を加え,
底に付着した固形物もすべてビ
ーカーに入れる。ビーカーに純
水 20mL を加えよくかき混ぜる。
⑤④で得られた液体をろ過する。
ろ紙の上から純水をかけてろ紙
の上の固形物をよく洗う。
⑥⑤で得られたろ液を蒸発皿に入れ, 加熱し、水分をすべて蒸発させ、
放冷後、残った白色固体の質量を測定する。
保護眼鏡をかけ, ドラフト内などの通気のよい場所で、やけどに注意して行う。
第1部 物質の構成
三脚
6
0X30
20
結果得られ
試料
塩化ナト!
含
① 操
②2 実
比較
③3 2
を正
考察
944
ま
④ 濃
ムの
ケミ|探
探究2で
の質量を測
て醤油中
醤油
質量を測定: 10.25
結果得られた結果を下表にまとめよ。
種類
濃口醤油 薄口醤油 減塩醤油
試料の質量〔g〕
実際には, 得られた白色
固体に塩化ナトリウム以
外の無機物質も含まれる
が,ここではすべて塩化
ナトリウムとして考える
塩化ナトリウムの質量〔g〕
含有率(%)
考察 操作③は醤油中のどのような成分を取り除くために行ったか。
② 実験で求めた塩化ナトリウムの含有率と, 成分表示による含有率とを
比較して, 誤差がどの程度あるか求めよ。
3③ ②2 より,行った実験操作で、市販の醤油中の塩化ナトリウムの含有率
を正しく求めることができたといえるか。
また、誤差が大きい場合は,その理由を考えよ。
④ 濃口や薄口, 減塩などの醤油の種類によって, 含まれる塩化ナトリウ
ムの含有率にどのような違いがあるか。
คำตอบ
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