まず、exとしてインスリンの一次構造を見て貰えるとわかるのですが、ジスルフィド結合が起こっているのはシステインというアミノ酸の間なんですね。
で、次に、ではジスルフィド結合とはどのような結合なのかという点なんですが、簡単に言うと、システインの互いの側鎖にあるSHからHが抜けてS-S結合になるという仕組みです。
まず、exとしてインスリンの一次構造を見て貰えるとわかるのですが、ジスルフィド結合が起こっているのはシステインというアミノ酸の間なんですね。
で、次に、ではジスルフィド結合とはどのような結合なのかという点なんですが、簡単に言うと、システインの互いの側鎖にあるSHからHが抜けてS-S結合になるという仕組みです。
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補足
ジスルフィド結合=S-S結合