回答

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x=-2で最小、の根拠はどこにあるのでしょうか?

置き換えなくてもいいですが、
置き換えると格段にわかりやすくなります
x²+2xをtに置き換えると、
yはtの2次関数になるからです

x²+2xをtに置き換えた(t=x²+2x)時点で、
tには制限がかかります
それはt=x²+2xのグラフを見ればよくわかります

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