✨ ベストアンサー ✨
このピンクで囲まれた部分は還元性を示すのでしょうか？
＞鎖状になると還元性を示す。右端のままだと還元はしない。
もし示すならこの官能基の名前が知りたいです！
＞上にも書きましたが、右端のままだと還元性は無いです。
真ん中画像の官能基は画像中にヒドロキシケトン基とあります。
右端の色塗り部分は名前があるかは分かりませんが、C2とOHと環状のOとC5でヘミアセタール構造です。
フルクトース自身は、ヘミアセタール構造があるため還元性を示すヒドロキシケトン基を作る。これがスクロースになると、ヘミアセタール構造が結合でつぶれるため、還元性を示さないとなります🙇
環状は示さないのですね！ありがとうございました！