Question

そ

大学の赤本を解いています
解説が０なので困ってます。よろしくお願いします

ロ
IV
次の間1,間2に答えなさい。
(3
問1 次の文を読み, 下の問いに答えなさい。
食物には,タンパク質, 炭水化物, 脂肪をはじめとしてさまざまな成分が含まれている
一般にタンパク質は窒素原子を質量パーセントで 16%程度含むとされ,窒素原子の最を
測定することで食物中のタンパク質の量を推定することができる。以下の【実験】 を行い
きな粉に含まれるタンパク質の量を求めた。
【実験】 きな粉 1.0gに濃硫酸を加えて加熱· 分解し,きな粉のタンパク質に含まれる
窒素をすべて硫酸アンモニウムとした。さらに水酸化ナトリウム水溶液を加えて加熱
(あ)
し,発生したアンモニアを0.100mol/Lの希硫酸25.0mLにすべて吸収させた。こ
の水溶液にpH指示薬を加え, 0.0800 mol/Lの水酸化ナトリウム水溶液で滴定したと
(い)
ころ,水酸化ナトリウム水溶液を12.5mL 滴下したところで過不足なく中和した。
(う)

(4) きな粉中のタンパク質には窒素原子が質量パーセントで16%含まれているとすると、
この【実験】で,きな粉に含まれるタンパク質の質量パーセントは何%であると推定でき
るか。最も適切な値を,次の①~⑥の中から1つ選びなさい。
28
0 3.5
2 4.3
35.6
の 35
6 43
6 56