Question

カンカンみかん

教えて下さい

問22. 夏場になると、食品が傷みやすくなるのはなぜか。 反応速度論的観点から説明せよ。
問23. 冷蔵庫に食品を入れ、 保存するが、 一方で冷蔵庫を過信してはならないとも言われて
ぜか。反応速度論的観点から説明せよ。

Answer 1

あいぁむ

簡潔に言うと、傷む=物質が別の物質になるとすると（酸化など）、温度が高くなれば、反応速度がはやくなり、化学変化が進みやすくなります。しかし、冷蔵庫に入れていたとしても、反応が止まる訳ではなく反応が遅くなるだけなのでいずれにせよいつかは腐ります。