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フラスコの底から熱せられて蒸発した気体のうち、枝の部分までたどりついた分は、枝の先までいって冷えて回収されます。
つまり、枝のほうに流れていった物質の温度（気体時）を知るには、枝別れしている場所の温度を測らないといけないのです。これによって、その温度で蒸発する（気体になる）物質だけが枝のほうに回収されたことがわかります。
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