Chemistry
高中
已解決
下の写真についてなのですが、学校の先生がこれは逆滴定だと言っていたのですが、どこで逆滴定だと判断するのですか？また、逆滴定を調べてみたのですが、あまり納得できておらず簡単な逆滴定の説明もお願いしたいです🙇♀️
どなたかすみませんがよろしくお願いします🙇♀️
化学基礎
B タンパク質は,ヒトの体の様々な部分を作るのに欠かせない栄養素であり、動物
性タンパク質 (肉類、魚介類, 卵, 乳製品) と植物性タンパク質 (豆類, 穀類)の
2つに分類される。タンパク質は,主としてアミノ酸からできており,アミノ酸の
数は20種類ある。また,その中にはヒトの体内で合成できないアミノ酸が9種類
存在する。それらは,必須アミノ酸とよばれ,食事から摂取することが必要である。
タンパク質分析には,ケルダール法という方法が用いられている。ケルダール法
は、含窒素有機物を分解促進剤の存在下において硫酸で分解して、窒素を硫酸アン
モニウムに変換する。 次いで, 水酸化ナトリウムを加えて塩基性として、遊離した
アンモニアを捕集する。 得られたアンモニアを硫酸標準溶液に吸収させ、未反応の
硫酸を水酸化ナトリウムで中和させることにより, アンモニアと反応した硫酸の量
を求め, 窒素量を求める。
ケルダール法により食品に含まれるタンパク質の含有量を測定するため,次の実
験を行った。
ある食品 2.0gをはかりとり, 容器に移して濃硫酸を加えて加熱し、含有窒素を
すべて硫酸アンモニウムとした。 これに,濃い水酸化ナトリウム水溶液を加えて加
熱し、発生したアンモニアを0.1mol/Lの硫酸50mLに完全に吸収させた。 ここ
で、アンモニアと硫酸は次のように反応する。
2NH3 + H2SO4
→
(NH4)2SO4
未反応の硫酸を中和するために,メチルオレンジを加えたこの溶液に,
0.2mol/Lの水酸化ナトリウム水溶液を加えていくと, 18mLで溶液は変色した。
解答
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解説ありがとうございました🙇♀️夜遅くに本当にありがとうございました！逆滴定の判断するところ、逆滴定の説明ありがとうございました！逆滴定とは『酸と塩基の中和反応で、酸または塩基を複数使う場合』のことを言うんですね！！それを聞いてすごく納得しました✨模試などでよく逆滴定の問題が出ていたのですが、そもそも逆滴定だと言うことに気づかず、点を落としていたので本当に助かりました✨例や計算式もありがとうございました！！