理科
中学生

アミラーゼの気質特異性とは、なんですか?

回答

基質特異性ですかね?

アミラーゼはでんぷんに対してのみ働き、アミラーゼがたんぱく質を分解したり、脂肪を分解することは絶対にないってことだけですね。

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