回答

expensiveをthis bagにかけたら文破綻する。上の人が語順から考えてthisが後にあるからおかしいってのが一つの理由。
もう一つは元の文の変形ができない。
this bag is expensive.

これにhow 持ってきてexpensiveの強調

[how expensive] this bag is!

(2)でwhatとの違いを比較する。
元の文の形は
Julia is an active woman.

これにwhat持ってきて

[what an active woman] Julia is!

このようにhowの場合は 

how+形容詞/副詞+名詞(主語)+動詞

whatの場合は

what+形容詞+名詞+名詞(主語)+動詞

主語は名詞相当語句節しか取らないから、
よくわからないなら名詞の個数何個かで考えてみたらいいかも。

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何を言いたいの?
expensiveは形容詞だよ

ぽん

形容詞+名詞かとおもってwhatだと思いました

ケスト

そしたら語順が
this expensive bag is じゃない?

ぽん

でもwhatの語順は形容+名詞だからwhatかとおもったんです。

ぽん

expensiveが形容でbagが名詞だから。

ケスト

How 形容詞 冠詞 名詞 動詞
What 冠詞 形容詞 名詞 動詞

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