Question

紫

問４、問5、分からないです、、教えて下さい

問4 右図はある加工食品の表示である。~この食品の名称(A)と
原材料中の食品添加物の数の組み合せとして正しいものを
選び.【5】にマークしなさい
選択肢 ①ハム-G ②ソーセージ-6 ③ペパーコツ-6

④ロンツピーア+6」⑤ハム-7 薦6ソセージー-了7

 

 

名称(  A
人ば5内、拉(人、科)、食、有た
ん自、ポークエキス調味料/調味料(有機酸等) 、
リン酸才Na)、カゼイン Ne、堆結多生類、くん液、
コチニール色系

内容量:34g

保存方法:10で以下で保存

製造者株式会社〇CO 東京都〇〇区……・

 

 

 

2バーコジ6

02ビージン(1

問5 【6】・【7】 の食品添加物の説時として正しいものをそれぞれ選び、マークしなさい。
【6】 保存料    【 7 酸他隔剤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

使用目的          物質名                      使用されている廊品の了例
⑰⑪ | 酸味をつける       クエン酸, 肌酸など           キャンディ
滞 脂質の酸化を防ぐ    エリソルピン酸 ピタミンEなど       パン

色をあざやかに出す    亜硝酸ナトリウム 硝酸カリウムなど      ハム

色をつける,             タール系色素 (食用赤色2号など) など        ツじES

カカピ細菌の緊殖を防ぐ | ソルピン酸 安息理酸など           菓子パン

ねばりけをつける    ペクチン カラギナン アルギン酸など    0の間守ム