回答

oneはa societyの言い換えです。

oneがitでないのは、
前者はその前に出てきたものと似た性質を持つけど別のもの、
後者はその前にでてきたものそのもの、って感じだからですかね。

回答例1だと、
one(a society) friendlier to the elderlyはour societyが目指すべきものなので別ものと考えます。

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