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メントスがコーラの中に落とされると、メントスに含まれるゼラチンやアラビアガムが溶けて、界面活性剤となり表面張力を低下させる。 メントスは速やかに底に落ちるが、その途中で触れたコーラから二酸化炭素を放出させる。 こうして、圧力が突然増加し、液体のすべてが瓶から吹き上げ押し出されるという流れだそうです(●´ω｀●)
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