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交配育種(交配による品種改良)
美味しい、病気に強い、収穫量の多い品種を選び出し、一方の花粉をもう一方のめしべにつけ、種子をとります(交配)。①おいしい品種の遺伝子とおいしくない品種の遺伝子②病気に強い遺伝子と病気に弱い遺伝子
③収穫量の多い遺伝子と収穫量の少ない遺伝子
を持つ種子ができます。
得られた種子をまいて、目的の性質に近い性質のものを持つものを選び(選抜)、さらに交配の親として用いた品種と交配するという作業を何回も繰り返すことで不要な性質(遺伝子)が必要な性質(遺伝子)に置き換わったものを選んでいきます。性質が安定すれば新品種が完成です。