今のうちは「そういうもん」で覚えて良いと思います。
中学3年生になったらイオンというのを習うのですが、ナトリウムイオンはNa+、塩化物イオンはCl-で表されます。
どちらも+と-が一個だけなので、NaCl2にはなりません。
塩化銅がCuCl2になるのは、塩化物イオンはCl-、銅イオンはCu²+で表され、+と-の数を等しくするためにClが2個必要になるからです。
回答
電子の量を考えてみましょう！
Naは+1価、Clは−1価の状態が安定します。
+と−で全体としては電気的に中性なるので、
この1対1でNaClを構成することになります。
ちなみに、塩化銅はCuCl2ですが、これは銅原子が+2価の状態で安定するため、1対2で構成することになるからです！
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