国。
素養挑戰。
閱讀素養議題
9
E了
CODEX 1 Oppb
臺灣 0.01ppm
:
時閱讀題組/莱克多巴胺知多少?
萊克多巴胺可促進動物肌肉的生長。動物若食用每公噸飼料中添加18.5 公克的萊克多巴胺,
使動物的蛋白質產量增加 24%,並使脂肪產量減少34%,現將服用萊克多巴胺的豬隻稱為菜豬。
萊克多巴胺的化學式為C.H.NO,原先是研發作為治療氣喘用藥,但未通過美國食品藥物管
理局(FDA)的人體實驗,在醫學上,萊克多巴胺不能直接使用於人體,作為藥物或食品添加劑,
用,人類若食用可能將導致心跳加速、心律不整、心肌缺血等副作用。
餵食萊克多巴胺的動物後,85%以上的萊克多巴胺
萊克多巴胺法定殘留量
在 24 小時內可排出體外。2012年國際食品法典委員會
(CODEX)通過牛、豬肌肉和脂肪內含萊克多巴胺的最高
殘留限量為10 ppb。臺灣衛福部食藥署宣布於2021年1月
1日起,開放菜豬內含萊克多巴胺的最高殘留限量為0.01
單位換算:1ppm 等於1000ppb
ppm,如右上圖所示。根據所提供的文章,試回答 1.、2. 題:
11 有關萊克多巴胺的敘述,下列何者錯誤?
A是一種飼料添加物
(B)豬隻餵食萊克多巴胺後,完全不會殘留在體內
(C)在美國無法作為治療氣喘用藥 (D)豬隻體內殘留萊克多巴胺對人體的影響仍有待研究討論
-2. 現有甲、乙、丙、丁四項肉品中被檢驗出萊克多巴胺
的劑量,如右表。依國際食品法典委員會和臺灣政府
肉品 甲乙
的標準,超出最高殘留限量的肉品分別為X項和Y
萊克多巴胺劑量
10 12
14 16
項,則下列哪一選項的數字可表示(X,Y)?(残留
(ppb)
限量採四捨五入計量)
(A) (2.1) (B) (2, 3) (C) (3, 1) (D) (3, 3)
9
I
丙
2
o
