Question

国強になりたい

フルクトースが還元性を示す理由ってなんですか？
僕はケトエノール互変異性が原因だと思ってたんですがwikiだと違う転移が書かれてました
詳しい反応機構の解説をお願いします

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

なすび

鎖状フルクトースのα-ヒドロキシケトンが図のように
反応してアルデヒド基ができるからです！

国強になりたい

やっぱりケトエノールですよねありがとうございます！