Chemistry
高中
已解決

ヨウ素デンプン溶液の色が、加熱時と低温時で変わるのはなぜですか?

解答

✨ 最佳解答 ✨

でんぷんは多糖類であり、らせん状の構造です。低温でヨウ素と反応させると、ヨウ素がでんぷんのらせんの中に入り込み、紫色に変わります。しかし、これを加熱すると、でんぷんのらせん構造がゆるみ、ヨウ素がでんぷんから出てしまい、色が無くなり無色となります。

あいぽん

ありがとうございました!

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