食品添加物などに用いられるビタミンC, C6H8O6 (分子量 176) は, 空気中で少しずつ酸
化されて別の物質に変化する。 ビタミンCがどの程度酸化されるかを調べるために,純
粋なビタミンCを1.76gはかり取り、空気中で一定期間放置した。 この試料を水に溶か
して100mLの水溶液とし, 水溶液中のビタミンCのモル濃度を測定した。 その結果,
モル濃度は9.0×10-2mol/Lであった。 放置する前にあったビタミンCの何%が変化し
たか。最も適当な数値を、次の①~⑤のうちから一つ選べ。 ただし,試料中のビタミ
ンCはすべて水に溶けるものとする。
[5]%
① 0.10
② 0.90
③ 1.0
④ 9.0 ⑤ 10
