Question

こーく

スクロース は 二糖類で唯一還元性を示さない糖。これって正しいですか？ 教科書にはスクロースだけなのですが、記載されてないだけで他にもあるのかなと疑問に思いました。教えてください

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

深和　華菜

スクロースとトレハロースも還元性を示しません
スクロース､､､ヒドロキシ基を縮合に使っちゃっているのでヘミアセタール構造も持たないため、還元性を示さない
トレハロース､､､水溶液の中でアルデヒド基（-CHO）に変化できる構造が存在しないため還元性を示さない