重要例題 19
有機化合物の性質
Cooty
次の記述 ①~⑤のうちから,正しいものを一つ選べ。無水マレイン酸
①鎖状の脂肪酸 C17H23COOH には、炭素原子間の二重結合が二つある。
②不飽和脂肪酸の割合が多い油脂は、室温で固体のものが多い。
③ ギ酸はカルボン酸の一種であり還元性を示さない
④フマル酸はジカルボン酸で,加熱すれば環状の無水フマル酸になる。
⑤ 油脂,ニトログリセリンはいずれもエステルである。
考え方 ① 誤り。 C17 H35COOH が飽和脂肪酸 (カル
ボン酸)。 C17H29- は, これよりH原子が6個少
ないから,二重結合は三つある。
②誤り。 不飽和脂肪酸の割合が多い油脂は, 室温で
ホルミル基
液体のものが多い(脂肪油)。
③誤り。 ギ酸はホルミル基の構造を
もつので、還元性を示す。
¡H-C+O-H
Oj ギ酸
EATER SQ
④誤り。フマル酸はトランス形。 加熱によって分子
の中のカルボキシ基2個から水1分子がとれるの
は,シス形のマレイン酸である。
⑤ 正しい。油脂はグリセリンと脂肪酸のエステルで
あり,ニトログリセリンはグリセリンと硝酸のエ
ステルである。
解答
0
い
