5 デンプンの分子構造からホモ多糖類について説明せよ
二糖類
裏4-2 主なニ糖類とその構成稿
画成単
グルコース+グルコース
所 狂
第呼種平p, デンブンの
加衣分印着物
名称(日本語名)
マルトース(豊界期)
CIHOI
CH:OH
トー0H
H
q1
a 1, 4グルコシド
結合
V1
M I
HO
VH HO
OH
A
OH
H
OH
グルコースャフルクトース ,砂中ビなど多く
の複能の甘時成分
スクロース(ッカロース,シッ)
-0
HOCH/O、I
a1, 4グルコシド
結合
o
C1OH
OH
OH II
グルコース+ガラクトース乳け中
ラクトース(乳)
C1H
CHOH
H
ー Q H
B1,4グルコシド
結合
NOH
O H
OH
H
OH
多糖類
(ホモ多糖類)
6.6.6.6.55.
CH,OI
CH,Of
GHOH
0-
a-1,6
ロ-1,6
a-1.6
7iロース t-1.4総合)
TCI,OH
Ho'uS
0-
a-1.6
COOO
0
技分かn
-1.6
CH,OH
a-1.6
GH,0
GM,OH
ゆ
Lo..
L-
q-1.8
rさu4ナン(a-1.4付たとーt.6
4-5 アミローズとアミロペクチンの構造
回4-6 グリコーゲンの構造
cooOO
cooo。
cooo。
cooo
C0○○○○○
CoD
00○00000