1. ยีสต์หมักน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวนะคะ เพราะงั้นน่าจะต้องย่อยแป้งก่อนค่ะ
2. ปกติที่ใช้กันตามงานวิจัยคือ saccharomyces cerevisiae กับเพื่อนๆ ของมันค่ะ
3. ควรค่ะ และถ้าควบคุมอุณหภูมิด้วยได้ก็จะดีมาก
4. เลยจุดเดือดของเอทานอลไปนิดนึงก็ดีค่ะ
5. จุดประสงค์ของการต้มตืออะไรค่ะ??
งั้นก็ต้องคิดว่าถ้าสุกแล้วมันเกิดอะไรขึ้นแล้วจะส่งผลดี/ไม่ดีต่อสิ่งที่เราต้องการ ถ้าคิดไม่ออกก็ลองลองหาพวกเปเปอร์มาอ่านดูว่าเค้าทำกันยังไง
พอดีเราทำคล้ายๆ เลยอะ แต่เปลี่ยนจากถั่วเป็นเปลือกกล้วย 😀
ย่อยแป้งกับอะไรอ่ะคะ
เราใช้กรดฟอสฟอริกอะจะ
แล้วตอนที่ทำเสร็จแล้ว เอทานอลติดไฟมั้ยค่ะ
เอิ่ม คือเราไม่ได้เอามันไปจ่อไฟนะ
คือจะเอาถั่วดิบๆ เลยหรือต้มเพื่อให้แป้งในถั่วมันสุก ประมาณนี้มั้งคะ