Question

わかな

（1）教えてください。
けん化価がわかりません。

) リノール棒CgHsiCOOH(分子量 280)のみからなる洒腹

のけん化価を求めよ。
(2) ある油脂の分子量は 884, ヨウ素価は 86 の の7ほらの)
油脂1 分子中の C= C 結合の数を求めよ。

 (1) 油脂を KOH でけん化するときの反応は
]   CsHs(OCOR)。 二 3KOH 一ょ CaH。(OH)。 二 3R-COOK
| この科脂CHs(OCOCH)。の分子量は 878 なので, 油
| 抽lg 4 20 に必要な KOH の質量[mg] は,

けん化
 由  本X3x56x10こ191      191
間            、洒脂100g

けん化価

Answer 1

ぺ

やっぱりわからないのは分子量のところですかね？

わかな

そうです😥

ぺ

油脂は基本的にグリセリンつまり123-プロパントリオールというものを元に作っています。
このグリセリンの３つのohの部分をリノール酸などの脂肪酸に変えて油脂が出来上がります。
今回の問題ではリノール酸のみで構成されているため、まず280×3の分子量があります。
その後グリセリンの分子量をそこに足します。
最後に油脂の結合部分は分子間脱水が起きているため、水の分子量18×3を引きます。
計算すると油脂の分子量が出ると思いますよ
(´∀｀)