Question

みみ

Bをエタノールに溶かして中和滴定を行っているのですが、高級脂肪酸とエタノールを混ぜたらエステル、すなわち中性になってしまうのではと思いました。
どのように考えたたら良いのか教えて頂きたいです。
よろしくお願いいたします。

次の文章を読んで,以下の問1~5に答えよ。 構造式は例にならって記せ。 ただし、
は H = 1.0, C=12,0=16, K = 39, I = 127 とする。
[構造式の例] HO-CH 2 -CH2-O-C-C17H33
O
Aは純粋なトリグリセリド(油脂) であり, 不斉炭素原子をもつ。 Aのけん化価は234, ヨク
素価は71 であり、 A をけん化した後, 塩酸で酸性にし, エーテル抽出を行った後にエーテル
蒸発させたところ, 高級飽和脂肪酸 B と高級不飽和脂肪酸 C が得られた。
Bを分離し, その0.520gをエタノールに溶かして, 0.100 mol/L 水酸化ナトリウム溶
中和滴定したところ 26.0mLを要した。 また, 100gのCに付加するヨウ素の質量を測定した
ところ, 181gであった。
けん化価1gの油脂をけん化するのに必要な水酸化カリウムのミリグラム数。

Answer 1

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🍇こつぶ🐡

高級脂肪酸とエタノールを混ぜたらエステル、すなわち中性になってしまうのではと思いました。
＞カルボン酸とアルコールを混ぜても、エステル化させる接着剤の濃硫酸が無い。アルコールにつられちゃったんだね。

だから、脂肪酸と水酸化ナトリウム水溶液の中和反応で、何の不思議もありません🙇

みみ

ここでのエタノールはどのような役割を果たしているのですか？触媒のようなものと考えれば良いでしょうか？

🍇こつぶ🐡

考えなくてよい。
触媒にならない。濃硫酸ではないから。

脂肪酸を溶かすのに使われる。
液体に溶かすことで、反応や測定（滴定など）がしやすくなる。
つまり、操作性や反応性を高めるために、エタノールに入れている🙇