学
やってみよう
アークの食品を、生ものと加工されたものに分類してみよう。
加工食品
3 加工食品について、(
)にあてはまる語句を記入してみよう。
加工食品とは
生鮮食品にさまざまな (加エ )をして作られた食品のこと。
●食品の(保存生)を高めたり、 調理の (" )を省
いたりすることが目的。
特徴
●加工食品には、 調味や着色、 品質の改良。保存性の向上などを目
的として、(食品添か物)が加えられることがある。
4(1)~(4)の加工をしている食品を下から選んで記入してみよう。
生もの
加工されたもの
(1) 温度を下げる。
(2)塩·砂糖漬けにする。
なんそう
(3) 乾燥させる。
(4) 加熱し、密封する。
生鮮食品
いせん
生鮮食品について, (
)にあてはまる語句を記入してみよう。
野菜や魚などの加工する前の食品のこと。
(洋度
●味が良く生産量も多い時期があり, その時期を ( 旬
または(盛り期)という。
●栽培技術や(品木運吹R)が進み、 1年中とれるものも多い。
生鮮食品とは
かんびょう
ホールトマト
ドライフルーツ
冷凍えびフライ
)の低下や腐敗が早い。
アイスクリーム
レトルトカレー
たくあん
特徴
なるほどコーナー
さいばい
食品添加物の必要性
しん
2食品の旬を調べて, [学習シールを季節ごとに分類して貼ってみよう。
食品添加物がなかったら, 右のような食品を口にす
ることはできなかったかもしれません。
食品添加物は、食品の製造上必要だったり、 保存性
を高めて食中毒を防止したりする働きがあり, 私たち
の食生活には欠かせないものとなっています。
一方で、外観をよくするために, 必ずしも必要では
ない食品添加物が使われている食品もあります。 食の ハムなどを機持ち
情報に関心を持って食品を選択 購入しましょう。
春
夏
秋
冬
させるのは「保存
料の効果。
登を図めるの ーキなどがふっ
は「にがりのくらするのは 「
効果。
果
かつお
さけ
ほうれんそう
セルフチェック(
DC
生鮮食品と加工食品の特徴を理解することができましたか。
たけのこ
米たの食
ちの食生活
魚介類
一野菜·いもなど