塩は大根ときゅうりの重さ合わせたものに対して1%分の塩を入れるという意味なので、それぞれに対しての塩の重さはわからないと思います
私は栄養価計算時、献立を立てるだけの場合は0.5gを使い、作った場合は実際の大根ときゅうりに対して1%の塩で計算しています。
栄養学
大学生・専門学校生・社会人
大根 40ｇ
きゅうり 10ｇ
塩 0.5ｇ（大根、きゅうりの1%）
と書いてある献立表で、塩0.5ｇというのは大根に0.4ｇ、きゅうりに0.1ｇの塩という意味の0.5で合ってますか？
また、栄養価計算をするときは、塩はそのままで計算してもいいのですか？
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