Question

幹人

[感ず]がサ行変格活用なのは、[感じる]+[す]だからですか？
サ変は[す][おはす]の二語だけですよね？

Answer 1

虫に喰われた本

はい。

名詞、漢語、用言、副詞などに「す」がつき、複合動詞となった場合も、サ行変格活用になります。