回答

200g×10/100は、10%の200gの食塩水の中に入っている食塩の量を表します。

そして、水をxg入れても食塩の量は変わらないので、
(200+x)gの食塩水の中に入っている食塩は、8/100をかけて、
(200+x)×8/100 という式になっています。

両方の塩の量は同じなので、=で結んでいるのです。

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